PUDIN DE DORADA

INGREDIENTES: para (4 personas):

1 kg de dorada ( mejor en una pieza)

500 g de langostinos

4 huevos

200 g de salsa de tomate frito

100 ml de nata liquida
Mayonesa

pan rallado

sal y pimienta

ELABORACION

Cocemos la dorada en agua con sal unos 10 minutos. Cúando esté hecha separe la carne del pescado eliminando todas las espinas y la piel. Desmenuzamos la carne de la dorada en trocitos pequeños.

Pelamos los langostinos y los troceamos. Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva y salteamos los langostinos.

Mezclamos en un bol los huevos con la salsa de tomate. Salpimentamos y removemos sin dejar de remover, añadimos la nata liquida poquito a poco.

Añadimos el pescado y los langostinos y removemos.

Untamos un molde para horno con mantequilla y pan rallado, y vertemos la mezcla. Lo ponemos en el horno precalentado a 200 ºc, 1 hora aproximadamente, una vez cuajado retiramos y dejamos enfriar.

Para servir desmoldamos y cortamos en lonchas cubierto con un poco de mayonesa.